Postup přípravy

1. Filé omyjte, osušte, osolte, opepřete a obalte v kukuřičném škrobu.
2. Oloupané hrušky nakrájejte na tenké plátky.
3. V pánvi nechte zkaramelizovat lžíci cukru a lžíci vody.
4. Když cukr začne hnědnout, přidejte pomerančovou šťávu, červené víno, skořici, muškátový oříšek, přikryjte a nechte vařit 15 min. Před koncem vaření přidejte hrušky a rozinky.
5. V pánvi rozehřejte máslo a opečte rybí filé.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Ovoce