Postup přípravy

1. Do každého kousku masa udělejte nožem kapsu pro naplnění, maso osolte a opepřete.
2. Oloupané jablko nasekejte nadrobno a promíchejte s tymiánem a jemně nasekanými ořechy, kuřecí maso naplňte připravenou směsí a zajistěte špejlí, nebo kovovou jehlou.
3. Na pánvi s rozehřátým máslem orestujte nakrájenou cibuli, pak přidejte maso a opečte z obou stran.
4. Opečené maso vyndejte děrovanou lžící a dejte stranou.
5. Na stejnou pánev přidejte calvados a míchejte na silnějším ohni 1 minutu, pak přidejte mouku a za stálého míchání přidávejte cider a bujón, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Do omáčky vložte zpět maso, přikryjte a duste na mírném ohni 25-30 minut.
7. Nakonec do omáčky vmíchejte zakysanou smetanu.
8. Na rozehřáté máslo dejte špenát, zakryjte pokličkou a nechte špenát zavadnout. Špenát jen lehce osolte. Podávejte s rýží.

• Hlavní chod
• Kuřecí maso a drůbež