Postup přípravy

1. Dobře očištěné škeble dejte do vody s petrželkou, nakrájenou cibulí, bobkovým listem, tymiánem a zahřívejte 2 minuty na silném plameni.
2. Pak nádobou silně zatřeste a za občasného zatřepání vařte dalších 6 minut.
3. Když se všechny škeble otevřou, sceďte je a uložte na teplém místě.
4. Drobně nakrájenou cibuli a víno zahřívejte, až se víno odpaří na polovinu objemu, přidejte vývar ze škeblí, přiveďte k varu pak sundejte z tepla.
5. Vmíchejte máslo, rozdělte na talíře, ozdobte petrželkou a hned podávejte.

• Hlavní chod
• Italské
• Slavnostní večeře
• Ryby a mořské plody