Postup přípravy

1. Máslo rozpusťte ve velké pánvi, přidejte cibuli a česnek a pomalu je pět až šest minut smažte doměkka.
2. Přidejte brambor a smažte ještě jednu minutu.
3. Přilijte vývar a osm až deset minut ohřívejte, dokud se polévka nezačne vařit, pak přilijte mléko a vše opět přiveďte k varu.
4. Přidejte polovinu špenátu spolu s citrónovou kůrou a vařte patnáct minut, aby se špenát úplně rozpadl.
5. Nechte vychladnout a pak polévku rozmixujte se zbylým špenátem dohladka. Vraťte do hrnce, ohřejte, osolte a dokořeňte.
6. Když bude polévka moc hustá, přidejte ještě trochu vývaru.
7. V miskách můžete dochutit lžící smetany nebo v ní můžete ,utopit‘ pošírovaná vejce.

• Polévka
• České
• Magazín Albert v kuchyni