Postup přípravy

1. Do hrnce dejte brusinky, cukr, pomerančovou šťávu, ocet, kari a čili a nechte vařit 15 minut, rozmixujte dohladka, ochuťte špetkou soli a nechte vychladnout.
2. Fenykl očistěte, omyjte (zelené části ponechte stranou) a nakrájejte najemno, bramboru oloupejte a pokrájejte na kostky, cibule oloupejte a nasekejte na kostičky.
3. V kastrolku rozpusťte máslo a cibuli na něm orestujte.
4. Přidejte fenykl s bramborami a zalijte vývarem. Vše vařte doměkka 20 minut.
5. Rozmixujte dohladka a přitom přilévejte smetanu, ochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
6. Lososa nakrájejte na proužky a vložte do polévky, polévku ozdobte lžičkou kečupu a zelené natě z fenyklu.
7. Zbylý brusinkový kečup dejte do misky a podávejte k polévce.

• Polévka
• Americké
• Zelenina
• Speciál - Americké brusinky