Postup přípravy

1. Cizrnu propláchněte a namočte přes noc.
2. Namáčecí vodu před vařením slijte, zbavíte se tím většiny látek, které nadýmají, a cizrnu zalijte zhruba litrem vody, přidejte majoránku a dejte vařit do papiňáku.
3. Po uvedení do varu natlakujte a vařte cca 35 – 40 minut. Luštěniny vařené v tlaku mají krémovější chuť a jsou lépe stravitelné.
4. Uvařenou cizrnu sceďte, ale zhruba půl litru vývaru z jejího vaření nechte na omáčku.
5. Ve větším kastrolu na oleji orestujte cibuli, sladkou papriku a lžičku soli. Pozor, papriku neopékejte dlouho, aby nezhořkla, přilijte vývar s cca polovinou uvařené cizrny a tyčovým mixérem rozmixujte na hodně hustou kaši.
6. Propasírujte ji přes síto, vraťte do hrnce, přidejte zbývající nerozmixovanou cizrnu, pórek a společně krátce povařte.
7. Nakonec zalijte smetanou, dochuťte solí a citrónovou šťávou a krátce prohřejte.

• Hlavní chod
• Bez masa
• Luštěniny
• Magazín Albert v kuchyni
• Indické