Postup přípravy

1. Rozpalte velkou pánev s nepřilnavým povrchem a pak na ní nasucho opečte slaninu.
2. V momentě, kdy začne uvolňovat tuk, přidejte houby, zvyšte plamen a opékejte další tři až čtyři minuty, dokud nejsou houby měkké a slanina zlatavá a křupavá.
3. Přendejte do misky a udržujte teplé.
4. Do pánve naopak vlijte olej a pět minut na něm opékejte cibuli doměkka, přidejte česnek a minutu opékejte.
5. Vsypte rýži, zalijte vývarem, promíchejte a přiveďte k varu.
6. Snižte plamen a nechte deset až patnáct minut vařit, aby se veškerá tekutina téměř vsákla.
7. Sejměte z ohně, promíchejte, přiklopte a nechte pět minut stát. Poté do rýže vmíchejte většinu sýru, ochuťte podle uvážení.
8. Rýži rozdělte do misek nebo na talíře, navrch dejte slaninu s houbami a posypte zbylým sýrem.

• Hlavní chod
• Italské
• Houby
• Magazín Albert v kuchyni