Postup přípravy

1. Lososový filet opláchněte, nakrájejte na 4 stejné porce a ochuťte solí a pepřem.
2. Rozpalte lžíci oleje v teflonové pánvi, přidejte rozmarýn a pomerančovou kůru a krátce osmahněte lososa po obou stranách.
3. Opečená filé dejte na menší plech s pečícím papírem a vložte do trouby předehřáté na 80 stupňů (60 v horkovzdušné troubě), aby zůstalo teplé.
4. Rybí vývar nalijte do hrnce a přiveďte ho k varu.
5. Očistěte a pokrájejte jarní cibulku a povařte ji ve vývaru doměkka. Přelijte vývar skrze síto do mísy, smíchejte hořčici, ocet a zbylý olej, přimíchejte brusinky.
6. Opláchněte chřest a okrájejte tlusté konce. Povařte 4 – 5 minut v horké vodě. Naaranžujte chřest spolu s filé a ještě teplým hořčičným nálevem v misce na talíř.
7. Podávejte posypané řeřichou.
8. Podávejte s bagetou jako předkrm. Jako hlavní chod můžete podávat s rýží.

• Předkrm
• Americké
• Ryby a mořské plody
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce