Postup přípravy

1. Zabalte hovězí svíčkovou do potravinové fólie a nechte 3 - 4 hodiny v mrazáku.
2. Očistěte žampióny, omyjte je a nakrájejte na tenké plátky. Očistěte rukolu, omyjte ji a osušte.
3. Smíchejte brusinkový džus, ocet, sůl, pepř a cukr, ušlehejte s olivovým olejem a do vinaigrette vmíchejte brusinky.
4. Sýr nastrouhejte.
5. Lehce zmrzlou hovězí svíčkovou nakrájejte na tenoučké plátky.
6. Na talíř připravte rukolu, hovězí svíčkovou a žampiónové plátky, pokapejte vinaigrettem a nechte trochu odležet.
7. Servírujte posypané hoblinkami pecorina.

• Předkrm
• Americké
• Hovězí maso
• Houby
• Speciál - Americké brusinky
• Ovoce