Postup přípravy

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Ve velkém hrnci na rozpuštěném másle nechte zesklovatět nakrájenou šalotku.
3. Zaprašte moukou a chvíli míchejte.
4. Za stálého míchání přidejte víno, vodu, kostku masoxu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, až se tekutina zredukuje na polovinu.
5. Jehněčí kýtu vytvarujte do válečku a ovažte potravinářským provázkem, aby maso drželo tvar.
6. Maso orestujte ze všech stran na oleji.
7. Pak maso dejte do pekáčku, přelijte připraveným vínem a duste v troubě doměkka.
8. Měkké maso nechte odpočinout 10 minut, odstraňte provázek a nakrájejte na medailonky.

• Hlavní chod
• České
• Slavnostní večeře
• Jehněčí