Postup přípravy

1. Rozmražený hrášek blanšírujte v osolené vařící vodě, pak sceďte a přelijte ledovou vodou, nechte dobře okapat.
2. Slaninu nakrájejte na proužky a orestujte ji nasucho v pánvi. Pak slaninu vyndejte a položte na papírový ubrousek.
3. V misce smíchejte olej, vinný ocet, dochuťte solí a pepřem.
4. V pánvi, kde jste restovali slaninu postupně upečte vajíčka „volské oko“.
5. Ve velké misce smíchejte baby špenát, ředkvičky nakrájené na plátky, hrášek, slaninu a rukolu.
6. Přidejte zálivku a lehce promíchejte.
7. Salát rozdělte na čtyři talíře, přidejte vejce a posypte strouhaným sýrem a nasekanou pažitkou.

• Salát, zelenina
• České
• Zelenina
• Studená kuchyně