Postup přípravy

1. Maso osolte a opečte ze všech stran v pekáčku s rozehřátým olejem.
2. Maso posypte kmínem, přidejte jalovec, celé, oloupané stroužky česneku, kolem masa nasypte oloupanou, na čtvrtky nakrájenou cibuli, podlijte vínem a přikryté pečte v troubě předehřáté na 190 °C přibližně 45 minut.
3. Během pečení podle potřeby podlijte dalším vínem, nebo vývarem.
4. Maso odkryjte a dopečte doměkka.
5. Před podáváním maso nakrájejte.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso