Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Maso osolte, opepřete, potřete hořčicí a opečte z obou stran v pekáčku na rozehřátém oleji.
3. Maso zalijte 250 ml vývaru, přikryjte a duste v předehřáté troubě doměkka.
4. Během pečení si připravte omáčku: Na oleji nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přilijte víno a vývar. Přidejte cukr a nastrouhanou citronovou a pomerančovou kůru. Vařte na mírném ohni 30 minut. Omáčku zahustěte bramborovým škrobem, který rozmíchejte v 50 ml vody.
5. Maso podávejte s omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Hovězí maso