Postup přípravy

1. Maso nechte vcelku, pouze na krajích maso nařízněte (přibližně 6-8 cm) pak maso naklepejte, osolte a potřete prolisovaným česnekem.
2. Maso položte do zapékací misky, nebo pekáčku, podlijte vývarem, pomerančovou šťávou a pokapejte citronovou šťávou.
3. Přidejte bobkový list, na plátky nakrájené olivy a maso posypte anglickou slaninou nakrájenou na kostičky.
4. Přikryté pečte v troubě předehřáté na 180 °C doměkka.

• Hlavní chod
• Italské
• Vepřové maso