Postup přípravy

1. Olivy vypeckujte (nožem řežte po hraně pecky do tvaru spirálky tak, aby se oliva nerozpadla).
2. V hrnci na olivovém oleji orestujte cibulku, mrkev a řapíkatý celer. Do základu přidejte na kostičky nakrájené kuřecí, vepřové i hovězí maso, zalijte bílým vínem a povařte. Směs osolte a nechte vychladnout.
3. Po vychladnutí přisypte střídku z pečiva a parmazán, přidejte 1 vejce, nastrouhejte muškátový oříšek i hřebíček, trochu citronové kůry a vše rozmixujte. Podle chuti dosolte, dopepřete.
4. Olivy naplňte směsí 
a obalte v klasickém trojobalu (2 vejce, strouhanka, hladká mouka). Olivy osmažte v olivovém oleji do zlatova.

• Na chuť
• Italské