Postup přípravy

1. Maso omyjte, osušte, odblaňte a odstraňte případný tuk na povrchu.
2. Maso osolte, opepřete a důkladně potřete hořčicí. Hořčici vetřete do masa.
3. Troubu předehřejte na 180 °C.
4. Toustový chléb rozdrobte do misky, přidejte nakrájenou petrželku, parmezán a dobře promíchejte - prohněťte.
5. Maso vložte do pekáčku a důkladně ho potřete připravenou strouhankou, kterou „přimáčkněte„ k masu.
6. Maso podlijte vývarem, dejte do předehřáté trouby, přikryjte a pečte 45 minut.
7. Maso odkryjte a dopečte doměkka.
8. Snižte teplotu na 60 °C a nechte maso v troubě ještě 20 minut odpočívat.

• Hlavní chod
• České
• Velikonoce
• Telecí maso