Postup přípravy

1. Do masa nařízněte kapsy a do nich vložte kousky česneku. Podle chuti osolte a opepřete. Vložte do pekáčku, podlijte vínem a pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 1 a 1/2 až 2 hodiny.
2. Mezitím dejte nakrájený baklažán do cedníku, osolte a nechte 30 minut odkapat.
3. Asi 3/4 hodiny před koncem pečení přidejte k masu odkapaný baklažán, rajčata, brambory a cibuli. Zeleninu osolte, opepřete a maso posypte oregánem. Pokud je třeba, podlijte ještě vínem.
4. Pekáč vložte zpět do trouby a během pečení zeleninu několikrát obraťte, aby byla stejně propečená. Hotové maso nakrájejte a podávejte se zeleninou a omáčkou.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Slavnostní večeře
• Jehněčí