TIP:
Topinambury jsou velmi vhodné pro diabetiky, protože neobsahují škrob, kterého je mnoho v bramborách, ale diabeticky vhodný inulín, dále železo, křemík, draslík a vitamín C. Syrové chutnají nasládle po oříškách a jsou zajímavým zpestřením jídelníčku.