Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na kostky a opečte je na másle dozlatova, vyndejte je a na výpeku orestujte očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu.
2. Jakmile má zlatavou barvu zastříkněte octem a nechte vyvařit, potom zalijte vínem a vývarem.
3. Když vše vaří, přidejte zpět maso, šalotky, osolte hrubou mořskou solí, přidejte čerstvě namletý pepř, tymián a bobkový list. Přikryjte pokličkou a nechte na mírném ohni dusit, až je maso měkké.
4. Podávejte s knedlíčky, nebo noky, přizdobené koprem

• Hlavní chod
• Telecí maso