Postup přípravy

1. Očištěné maso nakrájejte na větší kostky.
2. Jalovec, tymián a bobkový list roztlučte v hmoždíři, přidejte k masu a promíchejte. Nechte uležet v chladu do druhého dne.
3. Na sádle nechte zesklovatět nakrájenou cibuli, přidejte mletou papriku, kmín, nasekanou chilli papričku bez semínek (můžete vynechat), maso a vše orestujte.
4. Zalijte vínem, osolte, opepřete podle chuti a zvolna duste 1 a 1/2 až 2 hodiny.
5. Deset minut před koncem vaření přidejte hrášek.
6. K měkkému masu vmíchejte brusinky.

• Hlavní chod
• České
• Zvěřina