Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 190 °C.
2. Svíčkovou prošpikujte česnekem, maso osolte, opepřete a opečte ze všech stran v pánvi na oleji.
3. Opečené maso položte na alobal (nejlépe 2 vrstvy), podlijte trochou vína, dobře zabalte a dejte na 15 minut do trouby.
4. Maso vyndejte a nechte ještě 5 minut zabalené.
5. Na pánev ve které jste opékali maso nalijte zbytek vína a vařte, až se víno odpaří na polovinu.
6. Přidejte nakrájené hrušky, ocet, hořčici a duste 4 - 8 minut, podle tvrdosti hrušek.
7. Maso podávejte s hruškami.

• Hlavní chod
• České
• Vepřové maso
• Ovoce