Postup přípravy

1. V pánvi rozehřejte máslo a olej.
2. Ryby osolte, opepřete a opečte z obou stran na oleji s máslem.
3. V kastrůlku prošlehejte smetanu s citronovou šťávou, máslem, žloutkem a moukou.
4. Za stálého míchání zahřívejte, až omáčka zhoustne.
5. Podle chuti osolte, opepřete a vmíchejte estragon.
6. Rybu podávejte s omáčkou, ozdobenou snítkou kopru.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Ryby a mořské plody