Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 200 °C.
2. Očištěnou mrkev, pastinák a celer nakrájejte na kousky, zeleninu nasypte do pekáčku, nebo zapékací misky, pokapejte ji olejem, promíchejte a pečte v předehřáté troubě 30-35 minut.
3. Do vývaru nasypte oloupané, nakrájené brambory, přidejte pečenou zeleninu a vařte, až je zelenina dokonale měkká.
4. Polévku rozmixujte, přidejte smetanu a vařte 10 minut.
5. Polévku podávejte s pestem, posypanou oříšky.
6. Pesto: Nasekejte v robotu na středně hrubo petrželku, ořechy, parmezán, česnek a 3 lžíce panenského olivového oleje. Podle chuti osolte.

• Polévka
• Španělské
• Bez masa
• Zelenina