Postup přípravy

1. Oloupané a pokrájené brambory vařte 15–20 minut v zeleninovém vývaru do měkka.
2. Oloupejte a pokrájejte cibuli.
3. V hrnci přepusťte máslo a vložte do něj pokrájenou slaninu. Přidejte cibuli a mouku a lehce prosmažte.
4. K uvařeným bramborám přidejte mléko, smetanu a zeleninový vývar. Dochuťte dle libosti solí a pepřem. Povařte ještě 5 minut. Na závěr do vývaru zašlehejte vejce. Mušle vyklepněte na cedník a ponechte si nálev. Asi dvě třetiny mušlí pokrájejte.
5. Opláchněte a jemně nasekejte jarní cibulku.
6. Mušle, nálev, cibulku a brusinky přidejte do polévky a nechte několik minut provařit.
7. Dochuťte solí a pepřem. Navrch můžete přidat pár osmažených mušlí. Podávejte ozdobené čerstvě posekanou petrželkou.

• Polévka
• Středomořské
• Ryby a mořské plody
• Speciál - Americké brusinky