Postup přípravy

1. Maso nakrájejte přes vlákno na plátky, naklepejte je do šíře, osolte, opepřete a potřete hořčicí.
2. Okurku, párky, špek a cibuli pokrájejte na stejné čtvrtinové dílky a rozdělte na jednotlivé plátky masa. Dobře zaviňte a spíchněte párátkem nebo jehlou na ptáčky.
3. Do pekáčku vložte zbytek cibule, rajčata, mrkev, rajčatový protlak a vše promíchejte. Na zeleninu naskládejte natěsno ptáčky, přelijte olejem a dejte zapéct do maximálně rozehřáté trouby na 10 minut. Pak stáhněte teplotu na 170 °C a pečte 45-50 minut, nebo až je maso měkké. Během pečení polévejte vypečenou šťávou nebo podle potřeby podlijte horkou vodou.
4. Měkké maso vyndejte na talíř a do šťávy se zeleninou vmíchejte jíšku, přiveďte k varu, dochuťte solí a pepřem.
5. Závitky vložte zpět do pekáčku a prohřejte. Podávejte s rýží.

• Hlavní chod
• Středomořské
• Telecí maso