Postup přípravy

1. Brambory vařte ve slupce patnáct až dvacet minut doměkka.
2. Nechte je chvíli vychladnout, pak je oloupejte, dejte do širší mísy a dobře rozmačkejte.
3. Přidejte k nim vejce, trochu soli, vmíchejte hrubou mouku a vypracujte těsto bez hrudek – malé kousky brambor nejsou na škodu.
4. Nechte deset minut odležet.
5. Pomocí dvou lžic z těsta vykrajujte menší noky a ty vařte ve vroucí osolené vodě asi 10–12 minut. Jakmile vyplavou, povařte je ještě dvě minutky a pak je postupně vyndávejte.
6. Uvařené noky nechte okapat na sítku.

• Příloha
• České
• Bez masa
• Magazín Albert v kuchyni