Postup přípravy

1. Droždí rozmíchejte s cukrem ve 100 ml vlažné vodě, nechte stát asi 5 minut.
2. Tofu nastrouhejte na jemném struhadle.
3. V míse promíchejte hladkou mouku a špetku mořské soli, uprostřed mouky udělejte důlek, do důlku nalijte kvásek, přidejte nastrouhané tofu, další vlažnou vodu, lžíci oleje a vypracujte hladké těsto. Pokud je potřeba, přidejte trochu mouky, aby bylo těsto hladké a pružné, těsto vložte do mísy vymazané olejem, posypte trochou mouky a přikryjte v čistou utěrkou. Nechte na teplém místě vykynout (asi 1 hodinu).
4. Když těsto zdvojnásobí objem, vytvarujte z těsta bochník, nebo dejte těsto do formy a nechte ještě jednou vykynout.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Když je těsto nakynuté, udělejte na povrchu těsta prsty několik důlků, zakápněte je olivovým olejem a do důlku vložte kousek česneku.
7. Pečte přibůižně 20 - 25 minut.
8. Nechte vychladnout a potřete lehce olejem.

• Chléb a pečivo
• Italské